让世界爱上关东老窖：专访关东老窖创始人朱应波

发布日期：2021-06-23 09:45:56 来源：互联网

关东是一个能够培养传奇故事的地方。800年前，当关东人烧出中国第一锅蒸馏酒，古酿之法在关东民间逐步得到普及。在中国悠久的酒文化中，关东老窖与酿酒文明、关东文化多维度交叉碰撞，使关东老窖这一颇具地域特色的中国传统白酒品牌因鲜明个性卓然而立。

作为关东老窖的创始人，朱应波董事长几十年职业生涯的每一个脚印都是关东老窖酒业历史的见证。面对这样一段鲜活的微观关东酒史，也许只有在与他一道解读“关东老窖故事”中层层剥开关东老窖的精神内核、通达关东老窖人的内心世界才能体会。

朱应波的办公室内挂着一张名为《真兄弟的真格言》的企业情感文化警训，“真”一直是朱应波对于做人、做酒所遵循的准则。说起做酒、说起关东老窖，朱应波的眼里闪烁着光芒。

“与酒结缘是初中二年级时得了风湿性关节炎，喝了半年的药酒把病治好了”朱应波在采访中说，因为这次经历，在同龄人还排斥白酒的时候，朱应波的心里就已经悄然形成了一种特殊的感觉。由于儿时家庭条件不好，还在上初中的朱应波就开始早早思考起人生，儿时埋在心里关于“酒香”的种子也在此时悄悄发芽。

因为父亲比较传统，认为做生意是“投机倒把”，22岁的朱应波不顾家人的反对，毅然背上行囊，为了脱离贫穷、为了梦想，远离家乡和亲人，开始经销白酒。独自一人在他乡打拼的岁月里，因为是白手起家，没有资本的支撑，他做过很多苦活、累活，正因为对梦想的坚持和不懈的努力，在上世纪80年代末，朱应波通过自己勤劳的双手成为了那个年代小有名气的“万元户”。有了好的开端，带着一心想把事业做大做强的决心，十年前，朱应波承包了利民开发区的150亩土地，在白山黑水之间的松花江畔经营起了酒厂，至此，“关东烧酒作坊"正式更名为"哈尔滨关东老窖酒业有限公司”。哈尔滨特有的高纬度优势，加之对传统工艺的坚持与现代化的管理模式让酒厂办得有声有色。

一路走来，关东老窖历经风雨洗礼，有过辉煌、有过瓶颈，谈到关东老窖能够一直永葆青春的秘诀，朱应波董事长详细谈到了五种情怀：黑土情怀、白雪情怀、历史情怀、人文情怀和时代情怀。

关东老窖的黑土情怀

关东自古就有“一两土、二两油”的老话来形容黑土的珍贵，其土壤营养最适合农作物种植和汲取。关东老窖酒就是用世界上最好的黑土高粱作为酿造原料，珍贵的原料基因决定了关东老窖酒的优秀品质。

关东老窖的白雪情怀

哈尔滨地处高纬度的优势使白雪与赤阳交替，冬夏温差可达六十几度，关东老窖酒经过双轮回醅发酵、足时精酿而成，通过掐头去尾中段取酒的方式入罐后，再经过高寒深冷、炽热烈燥的三年轮回的陈贮与厚熟，才走向市场。其中，得天独厚的关东高温差的自然条件，让每一年度轮回的陈贮原酒都是涅槃重生式再造，都是冰与火的洗礼，从而形成了关东老窖酒深沉与厚重的独特品质。

关东老窖的历史情怀

“关东老窖”坐落于白山黑水之间的松花江畔，由金代至清朝被视为龙脉福地，也是关东主流文化的发祥地。800年前，中国第一锅蒸馏白酒在哈尔滨诞生，源于金代太一道道长萧抱珍的发明，时属金廷皇家御用，随后这种酿造工艺逐步在民间普及开来。关东老窖匠人一直承袭着具有悠远历史的工匠精神，古酿之法成就了关东老窖酒的高贵品质。