食品伙伴网讯 6月16日，河南省市场监督管理局近期抽检的12大类食品553批次样品结果出炉，有单晶冰糖、苏打水饮料、芝麻酱3批次样品检出不合格。
其中，郑州乐宜购商贸有限公司销售的标称濮阳市恒远食品有限公司生产的1批次单晶冰糖（分装）检出还原糖分不合格。
还原糖分是指具有还原性的糖类，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等。还原糖分是食糖的品质指标之一，还原糖分不达标会影响产品质量。《GB/T 35883-2018 冰糖》中规定，单晶体冰糖中还原糖分应符合≤0.04g/100g（优级）、≤0.08g/100g（一级）、≤0.12g/100g（二级）。
还有，开封市荣光商贸有限公司幸福里店销售的标称焦作市新雨康饮品有限公司生产的1批次苏打水饮料检出菌落总数不合格。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。根据《GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料》中规定，苏打水饮料中菌落总数应符合n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL的要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
另外，长垣县世霞购物广场销售的标称长垣县李小勇香油调味品有限公司生产的1批次芝麻酱（半固态调味料）检出过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1两项不合格。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，已要求郑州、开封、焦作、濮阳、新乡等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
河南省市场监督管理局关于3批次食品不合格情况的通告（2021年第24期）不合格样品信息
（来源：河南省市场监督管理局）
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