屠企开工率大涨12%，鲜销率却断崖下跌，对猪价和猪场有何影响？

发布日期：2022-03-15 15:33:20 来源：互联网

据猪贩子介绍，当下各地猪肉基本已经降到了10元左右，特价猪肉甚至只需要5、6元一斤。即使如此便宜，猪肉销量依然不是很好，这一方面是因为此前猪肉价格太高，让消费者的消费习惯发生了改变，虽然猪肉降价了但是大家的习惯还没有改变过来，另一方面是因为现在本身就是猪肉消费淡季，大家多以消费囤积的猪肉和腊肉为主。还有一点就是近期部分地区疾病反复严重，这也影响了餐饮端的猪肉消费需求。

猪肉销量的下降，不仅反应在终端走货不畅，还反馈在屠宰企业鲜销率的走势图中，下图为2020年-2022年至今的国内重点企业鲜销率走势图，从中可以发现，从今年的2月初开始国内猪肉鲜销率呈断崖式下跌，从最高的95%以上跌到了现在不足80%的水平。
　
一方面是屠企鲜肉走货不畅，可另一边屠宰企业开工率却是大幅上涨，据卓创资讯统计，截至3月8日，国内重点屠宰企业平均开工率为28.98%，环比上涨11.36个百分点，同比上涨12.80个百分点。尤其是河南地区屠企开工率甚至接近70%。



那么问题就来了，终端猪肉卖不出去，屠宰企业却在不断增加屠宰，多出来的猪肉哪里去了呢？据了解屠宰但是没卖出去的猪肉再一次被放入了冷库，当下终端需求低迷，屠宰企业鲜肉销售压力增加，而另一边猪价持续走低，外三元生猪均价已经跌至6元左右，低价地区甚至下探之5.7元，屠企屠宰的原料成本大幅下降，如此便宜的屠宰成本囤积猪肉等待后续涨价是最好的选择。
　
屠企上一次大规模屠宰入库还要追溯到2019年上半年，当时由于受到猪瘟的影响，国内生猪出栏量在短时间内大增，猪价也一度跌到了4、5元钱，到了9、10月份后猪价一路大涨，猪肉也随之大涨至最高30多元，在上半年抓住机会分割入库的屠宰企业，或者是囤积猪肉的猪肉贸易商都在那一次猪价大跌大涨中发了财。

那这次分割入库的屠企会不会发财呢？我认为有点困难，2019年猪价的大跌是因为短时间内生猪出栏量大增，但整体产能是在不断下降的，受生猪养殖周期的影响，下降的产能短时间无法恢复，所有才有了不到半年之后的大涨。而这一次猪价的大跌是因为产能严重过剩，虽然也有母猪产能的淘汰，但淘汰的速度远没有因为疾病而下降的速度快，虽说未来半年时间内猪价会有所上涨，但按照专家预测也就能上涨到了8、9元，屠企这波分割入库能赚钱，但不至于发财。

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屠企分割入库增加，对猪价和养猪户有何影响？

虽说，在当下鲜销困难，猪肉供应过剩的情况下，屠企增加分割入库的数量有助于猪价的稳定，甚至能有一定程度的反弹，但长远来看对猪价和养猪户是不利的。

因为现在猪价的上涨，一方面可能刺激养猪户继续压栏，另一方面会减缓产能的淘汰速度，让猪价的低迷持续更长的时间。更为关键的是等到猪价要上涨的时候这部分猪肉会再次投放进入市场，会对猪价的上涨造成较大而阻力。反而现在任其猪价下跌，加快产能的淘汰速度，有助于猪价在更短的时间内迎来反弹。对养猪户来说，现在就是散养户和集团猪场拼耐心、拼实力的时候了，猪价越低对成本更低的散养户越有利。