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为什么英国会有两个猪价,其中又有啥关联?

放大字体 缩小字体 发布日期:2022-05-02 18:35:06 来源:互联网


当你关注英国的养猪市场时,首先会注意到的是英国有两个猪价,SPP和APP,这两个猪价分别代表什么,以及他们之间有什么关系?

SPP,全称Standard Pig Price,即标猪价格。APP,全称 All Pig Price,有时也被称作Average Pig Price,即总猪价或均猪价。两者的主要区别是,SPP只是标准猪的价格,APP则涵盖标猪和非标猪,非标猪主要是指一些高档猪,所谓高档猪包括用特殊饲喂程序或者特殊饲料饲喂的猪,比如散养猪。所以APP价格通常要高于SPP,一般每公斤高几个便士(1英镑=100便士)。

除了上述不同,还有其他一些差异见下表: 
无论SPP还是APP,适用范围只在大不列颠,即英国本土的英伦三岛,不包含北爱尔兰。除了SPP和APP以外,还有一个英国参考猪价(UK reference price),与前两者不同的是,这个数据是强制采集,每周屠宰量500头以上的屠宰场全部都要提供。

2022年第一季度英国猪价平均值SPP为139.5便士/公斤(11.6元RMB),APP为145.3便士/公斤(12.1元RMB)。同期欧陆的猪价(E级)为119便士/公斤(9.9元RMB)。

需要指出的是,无论SPP还是APP都不是毛猪价格,而是屠宰之后的胴体价格。即按照一定标准(欧标和英标)屠宰之后剩余胴体的温重。上述价格均为欧标屠宰后的价格,即需要去掉舌头、猪毛、猪蹄、生殖器官、板油、肾脏和隔膜。而且是在屠宰后45分钟之内称重,如果超时需要扣重。

英标与欧标略有不同,主要是英标的可以留下肾脏、板油和隔膜。所以英标屠宰后的胴体价会低于欧标。

在胴体称重之后,还需要用器材测量瘦肉率,根据胴体重和瘦肉率对胴体划分不同等级(S、E、U、R、O、P),然后分别定价。

根据全部样本不同等级胴体计算出来的平均价格即为SPP和APP。

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