盘锦市食药监局对养老机构食堂开展专项检查
发布日期：2021-06-17 10:35:22 来源：互联网
为保障盘锦市养老机构食堂食品安全，落实好食品餐饮公共安全百日专项行动，市食药监局开展养老机构食堂食品安全专项检查。
据了解，目前我市共有养老机构28家，其中公办22家，民办6家，就餐人员4000多人。为确保在院老人就餐安全，市食药监局成立了专门检查组，由分管负责人带队，对各县区养老机构食堂开展了现场检查。检查的重点有五个方面：一是是否建立健全了各项食品安全管理制度，持《餐饮服务许可证》经营；二是是否做到了食堂从业人员持健康合格证明、培训合格证明上岗，各岗位从业人员责任是否落实到位；三是食材管理情况，是否严格执行食品原料进货查验、记录及索证索票制度，禁止使用腐败变质、霉变生虫、油脂酸败、掺假掺杂、来历不明、超过保质期等禁止经营的食品；四是硬件是否达标，食堂功能间齐全、流程合理，设置与就餐人数相应的食品贮存、清洗消毒、烹饪、更衣等功能间或区域及相关设施设备，设施设备定期维护保养；五是加工过程管理是否到位，食品贮存条件是否符合要求，食品与非食品是否分开储存。食品加工过程生熟分开、烧熟煮透，不供应隔餐食品，不超负荷运转，不超范围经营，食品留样符合规范要求；六是餐具消毒是否达到规定标准，是否做到一餐一消、消毒记录符合要求。
